Pane casareccio del giorno prima: tostalo, insaporiscilo strofinandolo con uno spicchio d’aglio e spezzettalo.
Condisci dei pomodori maturi con erba cipollina, origano, olio extravergine di oliva, sale, un’idea di aceto di mele (alternative: basilico, prezzemolo, maggiorana, timo…).
Unisci i pomodori al pane che, tostato, ne assorbirà il succo diventando morbido a saporito. Mescola benissimo.
Lascia riposare 1h prima di andare in tavola.