Taglia mele verdi a cubetti, condiscile con poco zucchero di canna, mettile in tegame e riempi a filo con acqua e Calvados. Cuoci a fuoco dolce fino ad ottenere una composta abbastanza densa. Accomoda la mela in coppetta e lascia riposare in frigo almeno due ore.
Servi completando con ricotta di pecora condita con poco zucchero semolato e un’idea di cannella. Zuccherini colorati a decorare.
Un cestino di fragole favetta di Terracina tagliate a metà, due cucchiai di zucchero semolato, un cucchiaio scarso di aceto di mele.
Mescola benissimo e riposa in frigo per 2h.
Accompagna con panna appena montata senza zucchero.
Deliziose, danno dipendenza.
Insalata di arance: squisita, profumata e semplice da preparare. Imperdibile la scarpetta nel sughetto.
Sbuccia e taglia a pezzettoni due arance siciliane ben mature. Mescolale a una manciata di olive nere “infornate”.
Condisci con una emulsione di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
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