La Senatrice mi ha stupito! Mai avrei pensato -entrando in quel signorile palazzo ottocentesco, seduto nella elegante sala, circondato da mobili antichi e broccati color granato- che avrei assaggiato un sorprendente risotto con mela, banana e Castelmagno: piacevole, equilibrato e confortante. Ho fatto il bis e chiesto alla Senatrice dettagli sulla ricetta, che cortesemente ho avuto e qui fedelmente riporto.

Fai imbiondire la cipolla; unisci il riso e tostalo; sfuma con poco aceto balsamico; unisci mela e banana tagliate sottili; porta a cottura con il brodo; manteca con il Castelmagno.

Sulle quantità la Senatrice non si è sbilanciata, mi farò invitare nuovamente a cena per approfondire.